「イチローズモルト」で世界的に有名なベンチャーウイスキーの蒸留所。小規模ながら高品質なウイスキー造りにこだわり、ミズナラ製木桶での発酵やフロアモルティングなど伝統的製法を採用。2019年に10年熟成「秩父 ザ・ファーストテン」をリリースし国内外で高評価。ウイスキーの他にジンも製造。