秋田市郊外（旧岩見小学校跡地周辺）に建設予定。岩見川の伏流水を使用。年間2万1000リットルの生産を目指し、将来的には観光拠点化も計画。実現すれば県内約70年ぶりの本格的蒸留所となる。