日光街道 小山蒸溜所
詳細情報
日本酒造りの技術を活かし、清酒酵母を使用。減圧蒸留を取り入れた独自製法。「哲」ウイスキーでは日光東照宮の御神木である杉の樽で後熟。2024年10月に初の2年熟成ニューボーンウイスキーを限定発売。国産の糖化槽と蒸留器を採用し、常圧・減圧蒸留が可能なステンレス製蒸留器を使用。
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ちょこっとメモ
HP、SNSなどでの広報活動が活発であり、レギュレーションへの感度も非常に高い蒸留所です。シングルモルトも制作しているが、酒米を磨いた際に出る米粉を使用した、シングルグレーンウイスキーも製造している。
代表的な製品
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