ビール醸造の知識を活かし、多様な発酵槽と自社培養酵母を使用。フォーサイス社製ポットスチル2基でモルトとグレーンの両方を製造。地下200mからの軟水と英国産麦芽を使用。年間生産能力18万リットル、約4,000樽を貯蔵可能。「日の丸ウイスキー」ブランドで販売。